Güzel bir gün olması dileğiyle ,mis gibi ev eriştesiyle yapılan bir çorba tarifi vermek istedim .Bu tarif Erzincan dan ev eriştesi ,minik köfteler ve yoğurdun nefis uyumuyla harmanlanan güzel bir çorba.
Zengin Erzincan mutfağının güzel tariflerinden biri.
KÖFTE MALZEMESİ:
- 200 gr kıyma
- tuz ,karabiber
ÇORBA MALZEMESİ:
- 1 su bardağı ev eriştesi
- 1 adet orta boy soğan
- 2 su bardağı yoğurt
- tereyağ,sıvı yağ
- 2 bardak et suyu
- nane,tuz
YAPILIŞI:
Kıyma tuz ,karabiber ile yoğurulur küçük köfteler yapılıp unlanır .
Soğan küçük doğranıp yağda kavrulur,suyu ilave edilir kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başlayan suyun içine erişte bırakılır,yumuşayınca köfteler salınır .
Pişen çorba malzemesi yoğurdun kesilmemesi için biraz demlendirilir ve üzerine nane ,su ile açtığımız yoğurdumuz eklenip servis edilir.
No comments:
Post a Comment