Friday, January 10, 2014

MISIR ÇORBASI



  İftar sofralarınız için mideyi yormayan ve çok hafif bir çorba bu,fazla malzemesi ve baharatı yok,içerken çok sıcak olması da gerekmiyor,ılık da gayet güzel.


misir corbasi 1


   Malzemeler : 2 yemek kaşığı tereyağı

                         2 yemek kaşığı dolusu un

                         5 yemek kaşığı dolusu konserve mısır

                         1 adet kırmızı biber

                         6 su bardağı kaynar su

                         Pul biber,tuz


  • 1 kaşık tereyağını eritip unu ekleyelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım.

  • Sıcak suyu ekleyelim,kırmızıbiberi küp küp doğrayıp ekleyelim,15 dakika biberler pişene kadar orta ateşte kaynatalım.

  • Mısırları,tuzu ekleyip bir taşım kaynatalım ve çorbayı ocaktan alalım.

  • Kalan bir kaşık tereyağını eritip pul biber ekleyelim ve kızdıralım.

  • Çorbayı servis yaparken üzerine biberli yağ gezdirelim.

  • Afiyet olsun.




misir corbasi 2


                        

                      


Erzincan Çorbası Tarifi






  • Home

  • Tarifal2

  • Tarifal3

  • Tarifal4

  • Tarifal5

  • Tarifal6

  • Bedava Tur

  • Tarifal8

  • Tarifal9

  • Tarifal10





Tarif Al








Translate

erzincan corbasi tarifi 1






Bu Blogda Ara



Yükleniyor...
erzincan corbasi tarifi 1







Meta




  • Anasayfa

  • Balık Yemekleri

  • Diyet Tarifleri

  • Dolma Tarifleri

  • Dondurma Tarifleri

  • Et Yemekleri

  • Hamur İşleri

  • Havadan Sudan

  • İçecek Tarifleri

  • Kebap Tarifleri

  • Köfte Tarifleri

  • Makarna Tarifleri

  • Meze Tarifleri

  • Osmanlı Yemekleri

  • Pasta Tarifleri

  • Pilav Tarifleri

  • Pizza Tarifleri

  • Reçel Tarifleri

  • Salata Tarifleri

  • Sebze Yemekleri

  • Sitemizden Haberler

  • Sos Tarifleri

  • Tatlı Tarifleri

  • Tavuk Yemekleri

  • Turşu Tarifleri

  • Videolu Tarifler

  • Yahni Tarifleri

  • Yumurta Yemekleri

  • Yöresel Tarifler

  • Zeytinyağlı Yemekler

  • Çorba Tarifleri

  • Çoçuklar İçin

erzincan corbasi tarifi 1










Erzincan Çorbası Tarifi

Author: LUGAS // Category: Erzincan, tarif, tarifi, yemek, yemek tarifleri, çorbası




ERZİNCAN  ÇORBASI

MALZEMELER

250gr. yagsiz dana kiymasi

2 çorba kasigi un

2 adet sogan

2 çorba kasigi sivi yag

1 çorba kasigi salça

1/2 su bardagi eriste

2 dis sarmisak

2 su bardagi yogurt

1 tatli kasigi kuru nane

2 adet etsu tablet

YAPILIŞI

Kiymaya karabiber ve yarim tatli kasigi tuz ekleyip, yogurun. Nohut gibi

köfteler hazirlayin. Sivi yagda, dogradiginiz soganlari hafifçe kavurun.

Salçayi ekleyin. Üzerine 4 su bardagi su ekleyin. Etsu tabletlerini atin.

Kaynayinca köfteleri unlayip içine atin. 5-6 dakika pisirin. Eristeyi ekleyin.

Sarmisaklari dövüp, yogurda ilave edip iyice çirpin. Çorbaya yavas yavas

ekleyin. Karistirarak 2-3 tasim kaynatip, atesten alin. Üzerine yagda

kizdirilmis nane döküp, servis yapin.






UN ÇORBASI












un corbasi 1

UN ÇORBASI
Herkese musmutlu bir hafta diliyorum...

  Sonunda bahar sanki bize ceeee yapmaya başladı,tabi tekrar sırtını dönmezse ,malum hala mart ayındayız.

umarım öyle olmaz,bu güzel güneşli günleri kaçırmaksa ayrı bir sızı içimde:(

geçen postum da yazmıştım oğlumun hasta olduğunu,hala tam iyi değil,o bitmeden şimdide ben, ama benimki üşütmekten öte bir şey midemdeki rahatsızlık yüzünden sesim tamamen gitti,evdekilerle resmen sessiz film oynuyoruz anlaşabilmek için,telefonum çalmasın diye dua eder oldum,Allah'tan sosyal alemde ses gerekmiyor da oradan yırtıyorum ,yoksa uzun zaman buralara da uğrayamazdım.

  Neyse efendim,Rabbim kimseyi sağlığından etmesin deyip asıl konumuza geçiyorum,haftaya yine nefis bir çorbayla başlamak istedim,denemeyen varsa aranızda mutlaka denesin derim,yok eğer ben denedim derseniz de o zaman tarifim aklınızda bulunsun bence.











un corbasi 2

UN ÇORBASI
  Diğer çorba tariflerime BURADAN ulaşabilirsiniz.

MALZEMELER

2 tepeleme yemek kaşığı un

1,5-2 yemek kaşığı tereyağı

1 diş sarımsak

5-6 su bardağı et suyu

tuz

taze çekilmiş karabiber

üzerine:

1 tatlı kaşığı tereyağ

pul biber











un corbasi 3

UN ÇORBASI
HAZIRLANIŞI

  Öncelikle tereyağını tencereye alıp eritelim önce rendelenmiş sarımsağı ekleyip biraz çevirelim,ardından unu ekleyip hafif rengi dönüp kokusu çıkana kadar kavuralım.kavrulan unun üzerine soğuk et suyumuzu da ilave edip bir çırpıcı yardımıyla topaklanmasına izin vermeden karıştıralım.kaynayıp kıvamını alınca tuzunu ve karabiberini de ekleyip ocaktan alalım.

Eğer çorbanız koyu olduysa biraz daha kaynar et suyu yada su ekleyebilirsiniz,damak tadınıza göre ayarlamanız mümkün.

servis etmeden önce üzerine tereyağı da yada zeytinyağın da kızdırdığınız pul biberi de döküp sıcak olarak servis edelim..

AFİYET OLSUN...


                                                     Twitter :    Reyhan Ksc

                                                     instagram :  reyhanksc

                                                     facebook:   anne eli gibi

Terbiyeli Buğday Çorbası...



terbiyeli bugday corbasi 1


Herkese Merhaba;

Koşuşturmalar arasında bir ara boşluk bulup bloguma sığınıyorum.

İki çocuk sahibi olunca, çorbanın yazı kışı olmuyor bizim evde. Çorbanın içeriğine bakıp, çocuklarımın sevdiği malzemeleri tercih ediyorum. Yine buzluğumda poşette bekleyen nohutlarım imdadıma yetişiyor. Büyük oğlumun hayranlık duyduğu buğdayda akşamdan ıslatılınca, Tümay'da görüp beğendiğim çorbayı denemek için hiçbir engel kalmıyor.

Evde çok sık yaptığım Toyga çorbasına bayılan Ayberk'im, bu çorbanın da harika olduğunu kokusundan anladı, düşünmüyor değilim, ilerde iyi bir gurme olacak benim oğlum :)

Teşekkürler Tümay'cım...

.

.

Tarife göre buğday ve nohut miktarını arttırdım.

Malzemeler:

1 su bardağı nohut (haşlanmış)

1 su bardağı buğday ( akşamdan ıslatılmış)

2 parça kuzu incik

1 adet soğan

2 yumurtanın sarısı

1 yemek kaşığı un

1 limon suyu

tuz ve karabiber

Yapılışı:

 Buğdayların üzerine çıkacak kadar su ilave edilerek haşlanır. Etlerde yine aynı şekilde üzerine çıkacak kadar su ve bir baş soğan ilave edilerek haşlanır.( Düdüklüde buğdayın pişme süresi 20 dakika, etler için de 35 dakika yeterli oluyor.) Haşlanmış buğdaylara yeteri kadar etin suyundan ve didiklediğimiz et parçalarından ilave edilir. Haşlanmış nohutlarda dahil edilerek beraberce kaynatılır. Diğer tarafta terbiyesi hazırlanır. Yumurta, un, limon suyu karıştırılarak yemeğin suyu ile ılındırılır ve yavaş yavaş çorbaya dahil edilir. Birkaç dakika pişirilek tuzu ve karabiberi eklenir. Kızdırılmış tereyağ ve biber üzerine gezdirilir. Afiyet olsun...


EZOGELİN ÇORBASI


EZO GELİN ÇORBASI ezogelin corbasi 1

2 çay bardağı kırmızı mercimek,

1 çay bardağı bulgur,

1 çay bardağı pirinç,

1küçük soğan,

Tereyağı,zeytinyağı,

5-6 kaşık domates rendesi,

Limonsuyu

Mercimek,bulgur ve pirinci güzelce yıkayıp içine soğanı rendeleyip, 2 lt suyla kaynattım,iyice pişince tuzunu koydum,başka bir kapta yazdan hazırladığım domates rendesini,az tereyağı ve zeytinyağı ile kavurup çorbaya ilave ettim limon suyunu karabiberi ve naneyi de koyunca işlem tamam oldu,sıcacık enfes bir çorbamız oldu.

Thursday, January 9, 2014

Ezo Gelin Çorbası



ezo gelin corbasi 1


Malzemeler


 1 çorba kaşığı pirinç


2 çorba kaşığı kırmızı mercimek


1 çorba kaşığı telşehriye


2 çorba kaşığı un


1 adet kuru soğan


1 çorba kaşığı salça


1 çorba kaşığı tereyağı


1 tavuk bulyon


Tuz,pulbiber,nane


Sıvıyağ


Hazırlanışı


Kırmızı mercimek ve pirinç yıkanır bir kaba alınır üzerine sıcak su ilave edilir ve yarı diri kalacak şekilde haşlanır.


Tencereye tereyağ ve biraz sıvıyağ alınır küp doğranmış soğan eklenir ve biraz kavrulur.


Ardından un ve tel şehriye ilave edilir ve biriki çevrilir salça,nane ve pulbiber eklenir ve karıştırılır.


Bu esnada malzemeler toparlanır biraz soğuk su ilave edilir ve karıştırılarak malzeme açılır


Haşlanan mercimek,pirinç ve sıcak su ilave edilir tavuk bulyon ve tuz eklenerek çorba kaynayıncaya kadar karıştırılır çorba kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişmeye bırakılır.




Bunu E-postayla GönderBlogThis!Twitter'da PaylaşFacebook'ta Paylaş







Tepkiler:




Körili Havuclu Corba

korili havuclu corba 1






Allah Ne Verdiyse





  • ANASAYFA

  • HAKKIMDA

  • ILETISIM

  • Değmesin Yağlı Boya








  • korili havuclu corba 2


  • korili havuclu corba 3


  • korili havuclu corba 4


  • korili havuclu corba 5


  • korili havuclu corba 6








Körili Havuclu Corba



Gönderen Allah ne verdiyse On 13 Aralık 2013 Cuma 2 yorum






korili havuclu corba 7


Es selamü aleyküm dostlar .


Hayirli nurlu cumalar hepinize .bir corba tarifimiz var bügün tarifi bana ait .


malzeme 


5 tane havuc cok iri olmayan 


1 cay bardagi mercimek 


1 kuru sogan orta boy 


yarim cay bardagi siviyag 


1,5 yemek kasigi un 


1 dilim limon 


yarim cay kasigi köri (curyy) 


tuz karabiber 


yaklasik 1,5 litre et suyu 


&


1 yemek kasigi tereyag 


yarim cay kasigi köri


korili havuclu corba 8


havuclari kaziyip yikayalim 



korili havuclu corba 9


bir tencereye siviyagi ,dogradigimiz havuclari ve kuru sogani bir parmak kalinliginda limonu kesip kabuklari ile birlikte tencereye koyalim orta ateste 3-4 dakika kavuralim 






korili havuclu corba 10


tencereye unu ekleyip bir dakikaya yakin onuda kavuralim tuzu karabiberi ekleyelim 






korili havuclu corba 11


suyunu ekleyip tencereye ardindan yikadigimiz mercimegi ekleyip karistiralim 



korili havuclu corba 12


kaynamaya baslayinca körimizi ekleyelim yarim cay kasigi ama biraz tepeleme 


resimde görüldügü üzere yaklasik 30 dakika kapagi acik olarak kaynatalim tasma yapabilir o sebebten kapatmiyoruz .arada karistirmayi ihmal etmeyin 



korili havuclu corba 13


pisme sonunda koyulugunu blendirdan cektikten sonra ayarlayin blendir malzemeyi incelltigi icin duru olabilir corbamiz .koyuluguna göre su ilave edebilirisniz 


süzmenizi istemiyorum zira havucun posasindan faydalanmak burada gaye 


zaten hissedilmeyecek nasilsa


( limonuda cikarmiyoruz icinden oda beraber cekilecek aman diyeyim lezzet orada ama dikkatinizi birseye cekeyim organik limon olmali cünkidiger limonlar üzerinde ilac kaplamasi vardir ne kadar yikasanizda saglik acisindan zararlidir )



korili havuclu corba 14


ayri bir tencerede tereyagini eritelim .tereyagi kavrulmaya baslayinca ocaktan cekip


tekrar körimizden ekleyip 


corba tenceresine ilave edelim ocakda bir bes dakika daha kaynatip 


tuzu karabiberini arzumuza göre tatlandiralim  



korili havuclu corba 15


sicak sicak servise sunalim .lezzetini tatdiktan sonra dualarinizi beklerim 


afiyet sifa olsun 


Muhabbetle




Tweet




Pin It








KÖRİLİ TAVUK SUYU ÇORBA



korili tavuk suyu corba 1






Köri ile tanışmam hatta kaynaşmam diyebilirim (çok haşır neşiriz kendisi ile bu ara:))çok uzun süre olmadı...özellikle tavuk yemeklerine çok yakıştığını düşünüyorum.Soğuk kış günlerinde  içimizi ısıtacak bol vitaminli mis gibi bir tavuk çorbası tarifi ...Köri ile hala tanışmamış olanlar ön yargılı olmayın deneyin derim ben:)



korili tavuk suyu corba 2
KÖRİLİ TAVUK SUYU ÇORBA


  • 1 tavuk gögsü

  • 5 bardak su

  • 1 adet  kuru soğan

  • 1 yemek kaşığı tereyağ

  • 1 adet havuç

  • 1 çay bardağı tel şehriye

  • 1 yemek kaşığı un(tepeleme)

  • 1 çay kaşığı köri(silme)

  • tuz,karabiber(isteğe bağlı)

  • 5-6 dal maydanoz

Hazırlanışı;

Tavuk gögsünü bir tencereye alıp üzerine 5 bardak su ekliyoruz.Soğanın kabuklarını soyup bütün olarak tencereye atıyoruz.Tuzunu ilave edip orta ateşte pişiriyoruz.Pişen tavuk suyumuzu süzüp içinde ki soğanı çıkarıyoruz.

Başka bir tencereye bir yemek kaşığı tereyağını alıp  kısık ateşte eritiyoruz.Üzerine unu ilave edip hafif kavuruyoruz.Bu noktada dikkat edin rengi dönmesin.Un kokusu çıkınca üzerine rendelediğimiz havuçları ilave ediyoruz.Havucu rendenin ince tarafı ile rendelemenizi tavsiye ederim.Üzerine hazırladığımız tavuk suyunu ilave ediyoruz.Kaynamaya başlayınca tel şehriyeleri ve minik minik doğradığımız tavuk etlerini ilave ediyoruz.Kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.En son ocaktan indireceğimize yakın bir çay kaşığı köri (silme)ilave ediyoruz.İsteğe bağlı olarak karabiber ve maydanoz ilave edip ocaktan alıyoruz.

Not:Özellikle tavuk gögsü almanız gerekmiyor.Tavuğun herhangi bir kısmı ilede our önemli olan tavuk suyu hazırlamak.Ben yağsız olduğu için gögüs kısmını kullanıyorum.Hatta bir gögüs çorbaya çok geliyor kalan etleri tavuklu pilav olarak değerlendiriyorum.

Köriyi ilk kullanımda çay kaşığının ucuyla kullanın tadını severseniz azar azar artıtrabilirsiniz.



Süzme Mercimek Çorbası



suzme mercimek corbasi 1


Haftanın ilk gününden herkese sevgiler, güzel bir hafta geçirmeniz dileklerimle.

Bu haftaya da evde sık sık yaptığım süzme mercimek çorbası ile başlamak istedim.

Malzemeler;

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 adet orta boy havuç

1 adet orta boy patates

1 adet orta boy soğan

1 yemek kaşığı tereyağ

Nane,tuz

Yapılışı ;

Mercimekleri güzelce yıkıyoruz.Tenceremize koyuyoruz.Patates, havuç ve soğanı ufak parçalar halinde doğruyoruz.Tencereye ekliyoruz.Üzerine 5 su bardağı sıcak su ilave edip, kaynamaya bırakıyoruz.Mercimek ve sebzeler yumuşayıp, blendırdan geçirilecek hale gelene kadar pişiriyoruz.

Ocağın altını kapatıp biraz soğumaya bırakıyoruz. Sonra blendırdan geçiriyoruz. Tuzunu ekliyoruz.Tencereyi ocağa koyup, ocağı yakıyoruz.Ayrı bir tavada tereyağını erittiğimiz tereyağını ve naneyi üzerine döküyoruz.Çorbamız hazır.

Afiyet olsun...


KREMALI KABAK ÇORBASI



kremali kabak corbasi 1
Bu sıcaklarda çorbanın ne işi var demeyin.Bizim evde yazda olsa her yemegin yanına muhakkak bir çorba olur.Yemek yerken terliyor olsak bile çorbadan vazgeçemeyiz.Antalyada şuan nefes bile alınamıyor.Yaz iyice kendini hissettirdi.Tatile çıkmak istiyorum.Diyeceksiniz ki zaten hep Antalyada tatildesin ama degil işte.Nerede olursak olalım deniz dibimizdede olsa bir tatil gerekiyor.Neyse ben çorbanın tarifine geçeyim artık.

KREMALI KABAK ÇORBASI TARİFİ:



  • 3 adet kabak(yemeklik kabakdan)


  • 1 adet patates


  • 2 adet havuç


  • 1 adet kuru sogan


  • 2-3 yemek kaşıgı kırmızı mercimek


  • tuz


  • 1 litre sıcak su


  • yarım paket çig krema


  • sıvıyag ve tereyag karışımı

Sebzeleri ve soğanı soyup ve küp küp doğrayın.Sıvıyağı ve tereyagını tencereye koyun ve sebzeleri ekleyin.4-5 dakika kavurun.Üzerine kaynar suyu ekleyin.Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.Sebzeler pişince tuzunu atın ve blenderdan geçirin.Eger çorba gözünüze koyu gözüktüyse bir miktar daha su ekleyebilirsiniz.Blenderdan geçirdikten sonra içine kremayı koyup bir taşım kaynaın ve altını kapatın.İsterseniz üzerine yağlı naneli ve biberli sos yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Wednesday, January 8, 2014

Sebzeli MErcimek Corbasi



sebzeli mercimek corbasi 1



Sebzeli Mercimek Corbasi


MErcimek


2 sivri biber


1 sogan


1 havuc


1 patates


mercimekleri kaynatin ve suyuna sebzeleri katip kaynatin. Sonra el mikserinde parcalayin .Istege göre üzerine nane ve pul biberi yagda yagda kavurup üzerine koyabilirsiniz .





Karalahana Çorbası



karalahana corbasi 1


Karalahana corbasını duymustum ama yapmamıstım açıkcası sonra Sevgili AYLİN'in yaptığını görünce görüntüsü o kadar hosuma gitti ki ;bende denemek istedim.Ve sonuc ailece bayıldıkkk...

Hem cok besleyici hem de oldukça doyurucu bir corba.Sevgili Aylin'in recetesinde bir iki ufak oynama yaptım ama özünden ayrılmadım yine de...Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.Denemek isteyenler için malzeme listemiz geliyor :))

malzemeler:

1 adet büyük kuru soğan

1 demet karalahan

1 su bardağı barbunya (nohut veya kuru fasulyede olur)

2 yemek kaşığı corbalık mısır( ben pazarda aldım ama pirinc veya bulgurda olabilir)

1 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı biber salcası

1 yemek kaşığı salça

tuz

karabiber

pul biber

1.5 lt su

2 adet bulyon

Tereyağın içinde soğanımızı iyice karamelize ediyoruz.İçine biber salçamızı ve domates salçamızı ekliyoruz.İcine saplarından ayırıp yaprak kısımlarını ince doğradığımız kara lahanalarımızı da tenceremizin içine atıp kavurmaya devam ediyoruz.İçine ölçülü sıcak suyumuzu da ekleyip bulyon ve baharatlarımızı ilave ediyoruz.

Daha hafifçe hasladığımız barbunyalarımızı ve mısırımızı da ekleyip kısık ateste mısırlar ve barbunyalar yumusayana kadar pişiriyoruz.

Yaklasık pişme suresi 45 dk kadar olacaktır unutmayın.Sevgili Aylin mısır ekmeği ile servis yapın demiş ama ben üsendim yapmayı açıkçası.Siz yapmak isterseniz tarifini  Aylin size söylesin ...:)







Tavuklu Pirinç Çorbası



tavuklu pirinc corbasi 1



Pilavcı Hamdi Usta'nın mübarek ellerinden çıkma, tavuklu pirinç çorbası.


İster inanın, isterseniz inanmayın; usta bu çorbayı dükkanında yok satıyo.


Nasıl yaptığını sordum, usta sırrıdır diye söylemedi.

Hamdi usta sırrını bana vermedi ama, tarifini ziyaretçileriyle paylaşmış.

MERAK EDİYORSAN EĞER,

TIKLA HA TIKLA









EZO GELİN ÇORBASI



ezo gelin corbasi 1
Gününüz güzelliklerle dolu olsun şekerler.Daha öncede bahsetmiştim evimin erkekleri kesinlikle hazır çorba içmiyor.Bugün Türk Mutfağının yine harika bir çorbası var sırada:))

MALZEMELER

Yarım su bardağı kırmızı mercimek

Yarım kahve fincanı pirinç

Yarım kahve fincanı ince bulgur

1 adet kuru soğan

2 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı un

10 su bardağı et veya tavuk suyu(yoksa normal su+bulyon)

Karabiber

Tuz

Nane

YAPILIŞI

-Tenceremizde sıvıyağ ile ufak doğradığımız soğanları kavuruyoruz.

-Unu ekleyip karıştırarak pembeleşmesini sağlıyoruz.

-Suyumuzu karıştırarak tencereye ekliyoruz.

-Kaynayana kadar karıştırıyoruz,tuzunu ekliyoruz,bir tutam karabiber atıyoruz.

-Temizleyip yıkadığımız mercimek,pirinç ve bulguru tencereye ilave ediyoruz.

-Salçaları sulandırıp çorbamıza ekleyip arada karıştırarak mercimekler patlıyana kadar pişiriyoruz.

-Bol kuru nane serpip servis yapıyoruz,limon suyuyla yemesine doyamam:))

AFİYET OLSUN.








Damla Sakızlı Karnabahar Çorbası



damla sakizli karnabahar corbasi 1






Şimdi karnabaharın tam mevsimi, heryer de bembeyaz kar gibi açılmış çiçekleri ile marketlerde-pazarlarda göz dolduruyor. Ne yalan söyleyeyim; Sıvı Becel Pratik Blogger Buluşması'na gidene kadar sadece yemeğini ve kızartmasını yapmıştım. O gün menüde karnabahar çorbasını görünce azıcık dudak da bükmüştüm, ama sonuçta beni utandıran ve yüzümü güldüren bir lezzet çıktı. Hem lezzetli, hem de ağzına karnabahar sürmeyen çocuklara faydalı kar gibi beyaz bir çorba. Ben şimdiden afiyet olsun diyeyim bari :)


Malzemeler:

- 2 yemek kaşığı becel pratik (35gr)


- 2 yemek kaşığı tepeleme un (30gr)


- 3 su bardağı tavuk suyu (600ml)


- bir orta boy kase karnabahar (215 gr)


- 1-2 adet damla sakızı (1 gr)


-  ½ çay bardağı süt kreması (50 gr)


- 1 yemek kaşığı limon suyu


- 1 adet defte yaprağı


- tuz, beyaz tane karabiber, muskat rendesi


 


Yapılışı: Bir tencere içerisine yağ ve un alınarak kavrulur. Unun kokusu çıkmaya başladığında tavuk suyu eklenerek çırpıcı ile karıştırılır ve kaynamaya bırakılır. Küçük küçük parçalara ayrılan karnabaharlar içerisine ilave edilir. Karnabaharlar diriliğini kaybetmeye başladığında damlasakızı da atılarak blenderdan geçirilir. Pişmeye yakın krema ve baharatları da ilave edilerek ocağın altı kapatılarak servis kaselerine alınır. Üzerine kruton (kızarmış ekmek küpleri) konularak servis edilir.


Terbiyeli Semiz Otu Çorbası


YORUM YAZ










terbiyeli semiz otu corbasi 1

Terbiyeli Semiz Otu Çorbası


Malzemeler:



  • 1 demet semizotu

  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ

  • 2 yemek kaşığı pirinç

  • 4 su bardağı su

  • Tuz



Terbiyesi İçin;


  • 2 çorba kaşığı un

  • 2 diş sarımsak

  • 1 yumurta sarısı

  • 1,5 su bardağı yoğurt



Hazırlanışı:


Semiz otları yıkanır suyu süzdürülür. Bir tencerede sıvı yağ konup semiz otlarını ve pirinçleri ilave ederek kavurun, suyu ekleyin kaynamaya alın.

Unu, limonun suyu ve sarımsağı bir kapta çırpın. Ilındırarak çorbaya ilave edilir. Bir taşım kaynatılır, servis yapılır.

Soğuk Kış Günlerinde İçinizi Isıtıcak Yayla Çorbası












soguk kis gunlerinde icinizi isiticak yayla corbasi 1

mis gibi sıcacık yayla çorbası

yaklaşık 4 bardak suyu 2-3 tutam pirinç ile kaynatıyoruz.

içine 1 bulyon ekleyip kaynadıktan sonra ayrı bir kapta

4 çorba kaşığı yoğurt,1 yumurta, yarım çorba kaşığı unu karıştırıyoruz.

iyice karıştırdıktan sonra azar azar kaynamış su ekliyoruz.

buradaki amaç bu karışımı direkt kaynayan suya eklediğimizde yoğurdun kesme riski oluyor.

bu şekilde yoğurdu ve yumurtayı pişirmiş ve inceltmiş oluyoruz

yine karıştırmaya devam edip sıcak su ekliyoruz 1 kase tamami ile dolduktan sonra

karışımı tencerede ki su ile birleştirip karıştırmaya devam ediyoruz.

içine bol nane ekledikten sonra minik bir soslukta yağ ile salçayı pulbiberi karıştırıyoruz.

servis ederken çorbanın üzerine yağı döküyoruz..

( naneyi çorbanın içine değil bu salçaya da ekleyip naneyide yakmış olabilirsiniz)

afiyet olsun



soguk kis gunlerinde icinizi isiticak yayla corbasi 2


Tuesday, January 7, 2014

PATATES ÇORBASI


patates corbasi 1


Malzeme:


2 ad. orta boy patates


4-5 ad. taze soğan ya da 1 kuru soğan


1 çorba kaşığı un


1 çorba kaşığı zeytinyağı


3 çorba kaşığı süt


1 yumurta sarısı


4 su bardağı sade su veya etsuyu


kırmızı pul biber


Taze soğanlar ayıklanıp yıkanır, ince kıyılır ve un ile birlikte yağda kavrulur.


patates corbasi 2


Üzerine 4 su bardağı su ilave edilir. Patatesler soyulup küp doğranır, yıkanır ve suya ilave edilir. Patatesler piştikten sonra yumurta sarısı ve süt çırpılır ve azar azar ilave edilir. Beş dakika kaynatılır ve üzerine kırmızı pul biber (arzu edilirse maynadoz ya da fırında kızarmış küp ekmekler ) ile sıcak olarak servis yapılır.


Afiyet Olsun


kremalı brokoli çorbası denedim, mutluyum :)



kremali brokoli corbasi denedim mutluyum 1



kremali brokoli corbasi denedim mutluyum 2



kremali brokoli corbasi denedim mutluyum 3


bugün baktım brokoliler gidici, canım da bu sıralar pek brokoli yemek istemiyor, en iyisi çorba deneyelim...hem batuş da rahat rahat içmiş olur, tek tek verildiğinde pek sevmiyor.

aylin'e ait olan 'yemek vakti' bloguna uaştım araştırırken, hem görsel hem de tarif hoşuma gittiği için kolları sıvadım bu güzel çorbayı denemek için. çeşitli tarifler için yemek vakti bloguna gözatabilirsiniz, ben çok beğendim.

tabii kısaca kendimce ben de anlatmak isterim uyguladığım bu tarifi.

BROKOLİ ÇORBASI

1 küçük demet brokoli

1 küçük boy patates

1 küçük boy soğan

1 küçük boy havuç

1 diş sarımsak

3,5 su bardağı su

1,5 su bardağı süt

10 gr krema

1 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı tereyağ

istediğiniz kadar tuz

-3,5 su bardağı su ile küçük küçük doğradığım sebzeleri yumuşayana kadar haşladım. ve blendırdan geçirdim.

-ayrı bir tencerede tereyağı ve unu kavurdum, üzerine 1,5 su bardağı sütü azar azar ekleyerek bu karışımı biraz pişirdim, topaklanmaması için karıştırarak tabii.

-hazırladığım ve biraz pişirmiş olduğum un karışımını, diğer tencerede blendırlamış olduğum çorbanın üzerine ekledim, ve yeniden beraberce kısa bir süre pişirdim ve tekrar pürüssüz oluncaya kadar blendırladım.

-altını kapattıktan sonra 100.ml kremayı çorbayaekledim.

afiyetle yenmeye hazır oldu en sonunda, mis mi mis, vitamin deposu :)

ben çok alışkın biri olmamakla beraber bu çorbaya, tadını gayet başarılı buldum.

not 1 : aslında anlatacak çok şey birikiyor, günler hızla ilerlerken her nekadar sizinle paylaşmak istesem de bu sıralar çok vakit bulamıyorum. neyse umarım kısa bir zaman içinde uzunca bir post hazırlayabilirim.

not 2 : bu arada sayenizde 400 izleyiciye ulaşmak üzere iken blogum, bunun şerefine minik bir hediye çekilişi için çalışmalara başlamış bulunmaktayım. duyurulur. runner, damacana kılıfı seçenekleri koyarak çekiliş yapmayı düşünüyorum, başka ne koysak bilemiyorum, belki kendim için hazırladığım home sweet home bardak altlarından ya da kapı süsü seçeneği olsa mı...


kremali brokoli corbasi denedim mutluyum 4


not 3 : herkese hayırlı kandiller olsun, dualarımız kabul olsun inşallah...

keyifli hafta sonları.


TAVUKLU KUSKUS ÇORBASI


Malzeme:

1 çay bardağı kuskus

1 ad.tavuk göğsü

1 çay bardağı haşlanmış nohut

1 fincan un

2 diş sarımsak

2 çorba kaşığı zeytinyağ

1 çorba kaşığı sirke

tuz-karabiber-kimyon

kuru nane

2 su bardağı tavuk suyu

3 su bardağı sade su

1 ad. soğan

Tavuk göğsü, 2,5 su bardağı su , soğan , tuz, karabiber ile düdüklü tencerede haşlanır. Tavuk haşlandıktan sonra süzgeçte süzülür. Suyu çorbada kullanılmak üzere çorba tenceresine konur. Tavuk didilir. Un 3 bardak soğuk su ile (Tavuk suyu soğuk ise tavuk suyu ile ) karıştırılır. Sürekli Karıştırarak 10 dakika kadar birlikte pişirilir ve tavuk suyuna ilave edilir. Kuskus serperek tencereye konur ve kuskus pişene kadar kaynatılır. Kimyon eklenir. Didilmiş tavuk ve haşlanmış nohut eklenir. Sirke ve rendelenmiş sarımsak konur 4-5 dakika kadar kaynatılır ve ocak söndürülür. Diğer taraftan tavada yağ kızdırılır ve kuru nane kavrulup çorbanın üzerine yavaşça gezdirilir. Sıcak servis yapılır.

Kremalı Mantar Çorbası






Yayında yaptığımız çorbamız arkadaslar...


malzemeler:






2 yemek kaşığı dolusu un


2 yemek kaşığı tereyağ


2 lt su


1 kavonoz konserve mantar


2 yemek kaşığı ince doğranmış dereotu


100 ml krema


1 çay kasığı karabiber






Öncelikle unumuzu tereyağımızda kavuruyoruz.Daha sonra içine ince dilimlediğimiz mantarlarımızı ilave ediyoruz.Birazda o şekilde kavrulduktan sonra 2 lt suyumuzu ilave edip sürekli karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz.Kaynadıktan sonra kremamızı ve ince doğranmış dereotumuzu ilave edip 1 taşım daha kaynatıp ocaktan alıyoruz..








ETLİ KURU BAMYA ÇORBASI (KONYA)


etli kuru bamya corbasi konya 1

Çok güzel bir yöresel yemek..Konya nın meşhur bamya çorbası..Elimden geldğince, anlayabildiğimce yapmaya çalıştım.. Biz sevdik..Denemek isteyenlere de tavsiye ederim..

Ustaları, yörenin insanları beni mazur görsünler, hatam var ise uyarırlarsa düzeltirim ..

Şimdi lütfen tarife buyurun



ETLİ KURU BAMYA ÇORBASI (KONYA)

malzemeler:


  • 1/2 su bardağı kuru çiçek bamya (25 gr kadar)

  • 1/2 limon (sünmemesi için)

  • 1 su bardağı minik doğranmış kuzu eti 

  • 1-2 yemek kaşığı tereyağı

  • 2 adet soğan(çok ince kıyılacak)

  • 1 yemek kaşığı domates salçası (ya da 2-3 adet domates)

  • 5 su bardağı sıvak et suyu veya su 

  • 1  tatlı kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı limon tuzu(ya da varsa koruk suyu)



ETLİ KURU BAMYA ÇORBASI nın yapılışı:


  1. Bamyaları bez arasında ovalayarak tüylerinin dökülmesini sağlayalım ve yıkayalaım

  2. Yarım limon sıkılmış suda 15 dakika haşlayalım

  3. Tenceremize eti koyalım, kapağını kapatıp önce harlı sonra kısık ateşte et bıraktığı suyu çekene kadar ara sıra karıştırarak kavuralım

  4. Tereyağını ekleyip, yemeklik doğradığımız soğanları sararıncaya kadar kavuralım

  5.  Salçayı, (ya da ince doğranmış domatesleri) ilave edelim kapağını kapatıp etler iyice pişene kadar yaklaşık yarım saat pişirelim

  6. Suyunu koyalım, biraz daha pişirelim.

  7. Bamyaları ekleyelim, tuzunu ilave edelim, limon tuzunu da kattıktan sonra kısık ateşte bamyalar yumuşayıncaya kadar pişirelim



Afiyet olsun














PATATES ÇORBASI


patates corbasi 1 Malzeme:

5 su bardağı sade su

1 büyük patates

1 çorba kaşığı kepekli un

1 ad.kuru soğan

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 yumurta sarısı

2 ad. tavuk göğsü

Tavuk göğsü yıkanarak soğan ile birlikte 3-4 bardak su ile haşlanır. Haşladıktan sonra süzülür ve tavuklar didilir.

Diğer taraftan patatesler yıkanır soyularak küp doğranır ve sade su ile haşlanır. Didilen tavuk ve tavuk suyu ilave edilir. Bir kasede un ve yumurta sarısı karıştırılır. Kaynamakta olan çorbadan bir kepçe alarak unlu yumurtaya azar azar ilave edilir ve karıştırılır. Karışım Kaynamakta olan çorbaya azar azar akıtılır ve karıştırılır. 4-5 dakika kaynadıktan sonra tencere ocaktan alınır ve üzerine zeytinyağı gezdirilerek pul biber ilave edilir.

Sıcak olarak servis yapılır.

Afiyet olsun.

sebzeli yeşil mercimek çorbası....


sebzeli yesil mercimek corbasi 1ankara ya

bir günde kış geldi

soğuk havada çorba seviyorum.....

malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek

- 1/2 su bardağı nohut(haşlanmış - kabukları soyulmuş)

- 1 adet orta büyüklükte havuç(küp şeklinde doğranmış)

- 1 adet orta büyüklükte soğan (rendelenmiş)

- 1 adet sivri biber(ince doğranmış)

- 1/4 su bardağı erişte

- ince doğranmış 1 avuç maydanoz

- 1/2 çay kaşığı pul biber

- tuz - karabiber

- zeytinyağı

- sıcak su

hazırlanması

- bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağı rendelenmiş soğan ve ince doğranmış sivri biberi soğanlar pembeleşinceye kadar soteledim

- havuçları ekledim 3-4 dakika pişirdim

- yeşil mercimek ve 6 bardak sıcak suyu ekledim 15 dakika pişirdim

- nohutları ilave ettim 15 dakika daha pişirdim

- eriştelerini ilave ettim ve suyunu kontrol ettim( 1 bardak daha sıcak su ilave ettim) 5 dakika daha pişirdim

- tuz- pulbiber - karabiber ilave ettim

- en son maydanozu ilave ettim karıştırdım servis ettim

Günün çorbasıymış! Peh!


Allah seni inandırsın blogun adını “günün çorbası” koyarken kimsenin kafasında “iyi çorba yapar” izlenimi oluşturmaya çalışmamıştım. Maksat “her güne bir yazı” (b.kunu çıkarıp çok kereler üç posta yazdığım da oldu) mottosuna gönderme yapmaktı. Yoksa “haftanın menüsü” koyardık adını değil mi ya puhahah:P (bu espriyi de bir daha yaparsam eşekler kovalasın beni, kendimden iğrendim yeminle)

Uzun lafın kısası benim çorbacılığım aşçılığımdan değil, çorbayı çok sevmemden geliyor. Sabah akşam koy önüme çorbayı “niye içiyorum” demem! Yanına salata ekmek tamam, gıdam budur abicim!



Amma velakin yapamıyorum. Anamın mis kokulu tarhanasından gayrı doğru düzgün kaynatabildiğim bir çorbam yok!

Halbuki anne dediğin çorbasından, kurabiyesinden, ne bileyim kekinden belli olur. Bizim evde böyle gördük biz. Anamız mis gibi kek, kurabiye yapardı. (sütsüz mozaik pastamı hatırlatmak isterim) Çorba yaptı mı tadından yenmezdi.

“Anasına bak kızını al” tezini doğru sanan İlker fena halde kazık yemiş oldu, kıyamam. Eh gençtik tabii, henüz gözümüz açılmamıştı. İstanbul’dan analarımızın dibine taşınmamızın altında yatan psikolojide benim çorbadaki başarısızlığımın etkisi var, kanımca.

Kanımca, doğmamış evladı ana yemeğinden mahrum kalmasın istemiş olacak muhterem kocam.

Anaların var, NA var, ne halt etmeye bıkbıklıyorsun diyen, nankör olduğumu düşünen, “tadını çıkar lanet kadın biz bir tas çorbayı kendimiz kaynatıyoruz, yardımcımız mı var” diye aklından geçiren varsa, sıraya dizer öyle tepelerim, acımam!

Senin çocuğun “annem yoğurt çorbası istiyorum, yapar mısın annem?” desin, dudağını büksün, yalvaran gözlerle baksın, sen uydur kuydur yap, “çok açım çok açım” diye sofraya otursun beben, heyecanla iki kaşık alsın, bir titreyip “ıyyyy çok kötü olmuş bu!” diyerek sofradan kaçarcasına uzaklaşsın, sonra sen gel, bir daha konuşalım tamam mı?

Hayır korkma sor, ne halt etmeye tarifi almadın anandan NA’dan diye sor, tepelemeyeceğim. Ancak cevap da veremeyeceğim. İsviçreli bilim insanları bile bir annenin “bana çorba yapar mısın annem” diyerek şişirilen egosuna cevap bulamamışken ben nasıl cevap vereyim? “kendi başıma yaptım çorbayı, bebem de pek beğendi” diyerekten zaferimin tadını tek başıma çıkarmak istedim herhalde? Bilemiyorum.

Bildiğim tek şey, benim çorba yapacağıma inanarak alttan alta egomu şişiren bebemin sofradan kaçarak ayağının altına alıp eze eze çiğnemesiydi. Tepetaklak oldum yav, var mı ötesi!

Benim hezimet tabii ki çöpü boyladı. Arca da tesirim altında kalsın, içsin diye iki kaseyi mideye indirdim ama inkarın faydası yok, kötüydü ve bunu anlamak için yemek eleştirmeni olmana gerek yoktu.

Günün çorbasıymış peh! Ben anca içerim günün çorbasını, hüplete hüplete içerim!

… der en kötü analık anınızın mutfaktaki beceriksizliğiniz olmasını temenni ederim!

Açıklama : Görseldeki NA’nın “önceki günden kalanı pilavı leziz yayla çorbasına çevirmesi” konulu çalışmadır.


gunun corbasiymis peh 1


TUTMAÇ ÇORBASI



tutmac corbasi 1
Ben bir yeşil mercimek hayranı olarak bu çorbaya bayıldım. Blog arkadaşlarımı gezerken tarifi gördüm ve akşamına yaptım. Teşekkür ederim arkadaşım http://www.rumma.org/  .

MALZEMELER

1 su bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı erişte

Yarım su bardağı nohut (önceden haşlanmış)

1 yumurta sarısı

2 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nane

Sıvıyağ

Tuz

YAPILIŞI:

Mercimek haşlanır. Pişmeye yakın içerisine erişte, önceden haşlanmış nohut eklenir. Pişmeye bırakılır. Ayrı bir kapta yoğurt, un, yumurta sarısı karıştırılır. Çorbanın suyundan 1 kepçe alınır, karıştırılır ve çorbaya eklenir. Bu arada sürekli karıştırılır ki yoğurt kesilmesin diye. Suyu az gelirse sıcak su ilavesi yapılabilir. İndirmeye yakın tavada nane ve sıvıyağ yakılır, çorbanın üzerine dökülüp, altı söndürülür.

AFİYET OLSUN

Bereket Çorbası...



bereket corbasi 1



İşte geldim burdayım :) Arkadaşlar ne oldu bana böyle bilemiyorum. Koşuyorum, koşuyorum ama bir türlü hayatın ucundan yakalayamıyorum...Yeter dedim, kalk ve silkelen :) Bayramda hastalıktan yapamadığım ev temizliğiyle uğraştım bu birkaç gündür. Birşeyler yapıyorum ama nedense bir türlü bitmiyor. Neyse artık hayıflanmayı bıraktım. Bu vereceğim çorba tarifim gerçekten çok leziz ve de her zaman olduğu gibi pratik :) ismi gibi sofranızdan bereketiniz eksik olmasın.


Yapılışı: Sıvıyağda 1 baş soğan kavrulur. 3 yemek kaşığı un ilave edilir ve kavrulur. Salça eklenir ve sıcak su eklenerek çırpıcıyla açılır. Tavuk suyunuz varsa daha da lezzetli oluyor. Yoksa bulyonda ilave edebilirsiniz. 3 çorba kaşığı mercimeği, 3 çorba kaşığı bulguru, 3 çorba kaşığı pirinci beraberce yıkayıp çorbaya eklenir. İçerisinde ki malzemeler pişince yarım çay bardağı kadar da tel şehriye eklenir. Çorbanın kıvamı kaynar suyla ayarlanır. Tuzu, karabiberi, kimyonu, nanesi eklenerek servis yapılır. Afiyet olsun.