Erişte Çorbası (Erişte sulusu)....

Erişte bizim kışlık yaptığımız ve çok severek tükettiğimiz bir yiyecektir..

Yapımı biraz zaman alıyor ama kalabalık bir aile iseniz hiç sorun olmayabilir..

Daha önce burada göstermiştim annemle yaptığımız erişteleri.

Başka bir postta kışlık erişte yapımını da kısaca anlatmayı da düşünüyorum..

*** 

Bizde yöresel olarak bu çorbanın adı erişte sulusudur..

Erişteden değişik çeşitlerde yemek yapıldığı için bu adı uygun görmüşler sanırım..

Evet gelelim gerçekten beni mesteden bu lezzetli çorbanın tarifine..

Malzemeler 

1,5 su bardağı erişte

1 orta boy kuru soğan

2 çarliston biber

1 diş sarımsak

3 yemek kaşığı sıvıyağ

1 domates rendesi

1 yemek kaşığı biber salçası 

6-7 su bardağı su(yarısı et suyu olabilir)

Tuz,

Nane,reyhan,karabiber

Yapılışı

Kuru soğanı ve çarliston biberimizi minik minik doğrayalım .

Tenceremizde sıvıyağ da soğan ve biberlerimizi yumuşayana kadar kavuralım.

Rendelediğimiz domatesimiz ve salçamızı da ekleyip kavurmaya devam edelim. Sarmısağımızı  da bu aşamada rendeleyerek ilave edelim. Nane ve karabiberi ekleyelim kavuralım.

Sonrasında suyumuzu yavaş yavaş dökelim ,tuzu da ilave ederek suyun kaynamasını bekleyelim..

Kaynayan çorba suyumuza eriştelerimizi ilave edelim,erişteler yumuşayınca çorbamız hazırdır..

*** 

*Bu çorbaya erişteleri ilave ettiğiniz zaman,

 yarım çay bardağı kadar haşlanmış yeşil mercimek te ilave edebilirsiniz.. 

*Hatta annem bazen 1 patatesi de küçük küpler halinde doğrayıp ilave eder. Eğer patates ilave ederseniz soğanı kavururken patatesi de ilave edin ve erişteleri ilave etmeden önce biraz pişmesini sağlayın.  

*Çorbayı etsuyu ile yaparsanız daha da lezzetli olacaktır, özellikle tavsiye ederim..

*Bu çorbayı eriştenin bekledikçe katılaşan yapısından dolayı ,yiyeceğiniz kadar

yapmanızı tavsiye ederim..

*Çorbanın kıvamı koyu olmuşsa kaynar su ilave ederek açabilirsiniz..

*Ev yapımı erişteniz yoksa ,hazır erişte ile de bu çorbayı yapabilirsiniz..

........................Afiyet Olsun....................