Şalgam Çorbası ( Sivas Usulü )

Üzerimizden paltoları atıp da baharı içimize çekene kadar bizim evden çorbamız eksik olmaz. Takvimler ilkbahar mevsiminde olduğumuzu söylese de hala kışı yaşıyoruz. Çorbamız da varsa keyfimiz yerindedir demektir. Şalgam Çorbası babaannemin yıllardır yaptığı bir çorbadır. Sivaslıdır kendisi, oraya özgü bir çorba bu da bildiğim kadarıyla. Geçtiğimiz haftalarda Maggi yarışması için ne çorbası pişirsem diye annemi arayıp sorduğumda hiç düşünmeden Şalgam Çorbası dedi. Daha önceden hiç yapmamıştım, annemle birlikte pişirdik ve o hafta çorbalar kategorisinde elemeden geçmeyi başardım çorbamla. Burada da bulunsun istedim arşivimde.

Malzemeler:

2 adet orta boy şalgam

1 çay bardağı pilavlık bulgur

1 çorba kaşığı tepeleme un

1 adet Maggi Etsuyu tablet

1 orta boy kuru soğan

1 çorba kaşığı sıvıyağ

1,5 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber

6 su bardağı su

tuz

Yapılışı:

1. Şalgamları yıkayıp kabuklarını soyup rendenin ince tarafı ile rendeleyin.

2. Rendelenmiş şalgamı ve bulguru bir tencereye alın, üzerine 4 su bardağı su ekleyip ocağa koyun.

3. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 5-7 dk kadar arada karıştırarak pişirin.

4. Bir kasede bir kaşık unu biraz su ile iyice karıştırın ve yavaş yavaş tencereye ekleyin.

5. Topaklanmaması için karıştırmaya devam edin.

6. Ayrı bir tavaya sıvıyağı alıp, ince kıyılmış kuru soğanı ekleyip kavurun. İçine pulbiberi de katın.

7. Soğanlı bu karışımı tencereye katın ve karıştırın.

8. Maggi Etsuyu tableti sıcak suda eritip tencereye katın. Tuzunu kontrol edip gerek duyarsanız ayrıca tuz da ekleyebilirsiniz.

9. Çorbanın kıvamını sıcak suyu azaltıp ya da ekleyerek istediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz.

10. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.