Çeşmi Nigar Çorbası

       Çesmi Nigar çorbası ismi ve görselliğiyle çok ilgimi çekti  denemek istedim.  Osmanlıdan günümüze gelen nefis bir çorba tarifi denenmeye değer diyorum..

Çeşmi Nigar çorbası için gereken malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
  


• 2 yemek kaşığı margarin
  


• 1 adet soğan
  


• 2 yemek kaşığı un
  


• 5 su bardağısıcak su
  


• 1 adet et bulyon
  


• 1 adet yumurta sarısı
  


• yarım limon suyu
  


• 2 su bardağı süt
  


• Tuz 
  


• Karabiber
  

Çorbanın yapılışı

• Tencereye margarini koyup yemeklik doğradığımız soğanları iyice kavuralım.
  


• Ardından unu ekleyip iyice sararıncaya kadar karıştırarak kavuralım.
  


• Mercimeği yıkayıp süzüp ekleyelim.
  


• Sonra suyunu ve et bulyonu ekleyip ezilinceye kadar pişirelim.
  


• Piştikten sonra süzgeçten yada blendırdan geçirip tekrar ocağa koyalım.
  


• Yumurta sarısını limon suyunu ve sütü bir kapta çırpıp, yavaş yavaş çorbamıza ilave edelim.
  


• Çorbamızın kesilmemesi için kaynayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirelim.
  


• Piştikten sonra üzerine tereyağında kızartılmış pul biber ve kıtır ekmeklerle servis yapalım.
  


• Afiyet olsun..