Güzeller güzeli Ezo Gelin'in acıklı hikayesine inat bir çorba bu kadar mı güzel olurmuş yani. Bu çorbayı çok mu severdi, yoksa çok mu güzel yapardı bilinmez ama, çorbanın muhteşem lezzeti onun güzelliğini anımsattığı içindir belki de. Yalnız bizim evde çok sevildiğini hemen söyleyeyim. Yaz-kış hiç fark etmez, çorba baş tacımızdır zaten de hele Ezogelin daha bir sevinç naraları attırır :) Çorbanız bol, şifanız çok olsun...
Malzemeler:
- 6 su bardağı su
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 kahve fincanı yemeklik bulgur
- 1 kahve fincanı pirinç
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- tuz, kırmızıbiber,karabiber, kuru nane
Yapılışı: Soğanlar yemeklik olarak incecik doğranarak teryağında kavrulur. Soğanlar karamelize olduğunda üzerine salça ilave edilerek salça kaynaşana dek karıştırılır. Yıkanıp suyu süzdürülmüş olan kırmızı mercimek, bulgur ve pirinç de tencereye eklenerek kavurma işlemine devam edilir. 5 dakika kadar kavurduktan sonra su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Pişmeye yakın tuzu ve baharatları atılarak bir taşım daha kaynatılır ve ocağın altı kapatılır. (Bizim evde pürüzlü çorbayı çok sevmememizden dolayı, ben kısa bir süre blender tutuyorum tencerenin içerisine, dileyen tüm taneleri seçilecek şekilde de servis edebilir.)
No comments:
Post a Comment