Saturday, November 23, 2013

KAYSERİ UN ÇORBASI (ev yapımı kesme çorba)


kayseri un corbasi ev yapimi kesme corba 1

Evet yine Kayserimize özel elde kesilen nefis un çorbamız..


kayseri un corbasi ev yapimi kesme corba 2

elde kesimi büyük marifet ister.

hamurun kıvamı ve yoğurulması ustalıktır.


eskiden tüm akrabalar bir araya gelir büyük zahmetle nerdeyse akşama dek tektek kesilirdi.


ancak günümüzde makinalarla bu işe kolaylıklar geldi.


yinede bu biz gençlere göre değil ...


saolsun büyüklerimiz keserek bizlere veriyorlarda mahrum kalmıyoruz..


en iyisi ben sizlere uzatmadan bu çorbanın kesilme aşamasını değilde pişirme şeklini tarif edeyim:


KAYSERİ UN ÇORBASI:


6 bardak et yada tavuk suyu


isteğe göre 100gr kıyma


1 su bardağı kesme çorba


1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek


1'er yemek kaşığı domates-biber salçası


tuz-toz kırmızı biber-kuru nane


zeytinyağ


YAPILIŞI:kıymamızı tencere alarak zeytinyağda kavuruyoruz.üzerine salçaları naneyi ve toz kırmızı biberi ekleyip hafif çeviriyoruz.suyunu ilave ediyoruz.kaynayınca çorba ve mercimeği ekliyoruz.10 dakika pişirip limonla beraber servis ediyoruz.afiyet olsun


NOT:bu çorbayı ertesi güne bırakmayın şişer..


No comments:

Post a Comment