Ekşili Köfte Çorba

İftar Tariflerine Devam,,



Ekşili köfteyi çokkk severim, biraz sulandırıp patates ve havuçsuz yapınca çorba oluverdi, ben bu halini de çok sevdim..



Ekşili Köfte Çorbası



Malzemeler;



Köfte için;

-200-250 gr kadar kıyma

-1/2 çay bardağı pirinç

-1 baş rende soğan

-Karabiber, biraz tuz

-Un



-1-2 yk. tereyağ

-6-7 bardak sıcak su

-1-1,5 y.k. buğday nişastası

-1 yumurta sarısı

-3-4 y.k. yoğurt

-1/2 limon

-Tuz, nane, sıvıyağ



Yapılışı;



-Öncelikle un hariç köfte malzemelerini yoğurup küçük köfteler hazırlayalım

-Köfteleri içine un serptiğimiz bir tepsinin içine atalım, tepsiyi sallayarak köftelerin tamamen unlanmasını sağlayalım( ben bir gün önceden hazırlayıp derin dondurucuya attım)

-Tereyağını bir tencerede eritip üzerine sıcak suyu dökelim

-Kaynamaya başlayınca köfteleri içine atalım, orta ateşte pirinçler şişene kadar pişirelim

-Diğer tarafta yumurta, yoğurt, nişasta ve limonu iyice çırpalım

-Tencereyi kenara alalım ve karışımın içine sıcak çorbanın suyundan azar azar ekleyelim ve sürekli karıştıralım

-Karışımın ısısı çorbanınkine yaklaşınca artık tencereye karıştırarak dökelim

-Tuzunu ekleyip çorbanın kıvamı oturana kadar kısık ateşte pişirelim

-Sıvıyağda nane yakıp çorbaya ekleyelim ve altını kapatalım.