Yaz aylarında pazalarda köylerden gelen teyzelerden bulduğunuz mis kokulu organik domatesleri,biberleri bulduğum zaman meyve gibi tüketiyoruz :) Genelde yazın tamamına yakınını,tatil turumuzdan sonra denizlide geçiriyoruz annemlerde yediğim domatesin ve biberin haddi hesabı yok,kahvaltılarda çerez gibi beşer onar yiyoruz kahvaltılıklarla birlikte,kendi tarlamızda yetişen domatesin kokusu ve lezzeti gibi,tarla biberlerimizin çıtırlığı ve tazeliği gibide yok,köyde babaannemlere gittiğimizidede en büyük zevklerimizden birisi kahvaltıdan beş dakika önce hemen bahçeden patlıcan biber domates koparıp kahvaltı sofrasının baş köşesine koymak,kendi domateslerimiz dışındaki zamanlardada annemden öğrendiğim şekilde pazarlarda domates,biber arayışında oluyorum,aldığım dersler doğrultusunda hemen hemen doğru olanı yakalayabiliyor gibiyim,annem kadar olamasamda,annem biberlerin önce kırıp çekirdeklerine bakarak sonra kokusuna bakarak en taze ve ilaçsız olanını buluyor,mısır alırken bile kokusundan hangisinin süt mısır ve organik olduğunu şıp diye anlayan annem bu konularda uzman :) Şehriye çorbalarımıda yaz aylarında domatesli biberli yaparız biz,yıldız şehriyeler çokta şirin oluyor,tarifimize geçersek...
+(3).JPG)
Malzemeler:
- 3 domates
- 2 sivribibier
- 1 su bardağından bir parmakcık eksik yıldız şehriye(şehriyenin çok yoğun olmaması için azıcık azaltma yaptım:)
- 1 tatlı kaşığı salça
- 6 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
- karabibier
- Yarım limon suyu
+(2)-001.JPG)
Hazırlanışı:
- Domatesleri rendeleyin.
- Biberlerin çekirdeklerini temizley,n ,nce dğrayın.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Rendelenmiş domates,salça,biberleri suyunu çekene kadar kavurun.
- Suyu kaynatın ve domatesin üzerine ilave edin.
- Yıldız şehriyeyi ekleyin ara ara karıştırarak yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Tuz karaiber ile tatlandırın.
- Limon suyu ekleyip sıcak servis yapın.
- Biraz daha yoğun şehriye istiyorsanız tam bir su bardağı şehriye koyun.
+(1)-002.JPG)
Tweet
No comments:
Post a Comment